糖蒜的腌制

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 大蒜3千克
  

辅料

• 清水600g
  

调料

• 食醋600g
• 白糖1050g
• 食盐少许
  

• 酸甜口味
• 其他工艺
• 一天耗时
• 简单难度
  

糖蒜的腌制的做法步骤

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  1
  将鲜蒜去老皮，
  
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  2
  白糖1050克，备用。
  
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  3
  醋600克，备用。
  
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  4
  清水600克，备用。
  
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  5
  取锅放火上，加入水、糖、醋和少许盐，烧沸成糖醋汁后。
  
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  6
  晾凉，备用。
  
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  7
  放入清水中，泡浸24小时，中间每5小时～6小时换1次水，以减少辛辣味，而后捞出控水。
  
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  8
  晾干待用。
  
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  9
  蒜放入糖醋汁锅中。
  
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  10
  找一个无油干净的坛子，沥干水分的蒜放进坛子中，把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封，开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。
  
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  11
  成品图。
  
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  12
  爽口开胃小菜。