麻辣拍黄瓜

djppp123456

15分钟
酸辣
初级
懒人食谱
拌
其他
用料
黄瓜
相克宜搭300克
花生仁
30克
芝麻香油
15ml
香醋
15ml
花椒
2克
红辣椒
2根
生抽
一汤匙
盐
3克
油
30ml
糖
一茶匙
香菜
一枝
花椒油
一茶匙
红油
一茶匙
做法
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1/7 凉锅凉油放入花生仁，开小火把花生仁炸至八成熟，不断用铲翻炒，以免糊了。放入盘中静置变凉，用花生仁的余温使它们变为全熟。


2/7 黄瓜洗干净，用刀将黄瓜拍裂后切成段状。


3/7 蒜切成末，红辣椒切小段，香菜切碎，备好花椒。


4/7 炸花生仁剩余的油加入一汤匙芝麻香油，加热后放入花椒和红辣椒丁煸香，呛锅后捞出花椒和红辣椒丁。


5/7 烧热后的油加入盛有蒜末、香菜末的碗中。然后依次加入生抽、糖、盐、香醋，喜欢麻辣味重一些的，再加一茶匙红油、一茶匙花椒油。


6/7 将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀放冰箱冷藏腌制15分钟左右。


7/7 上桌前，将炸得香脆的花生米拌入黄瓜中。

小贴士
1、凉拌菜里加些芝麻香油会提升整个菜的香气和味道，不能少了它。
2、炸好的花生米吃的时候再放到黄瓜中，否则会不香脆的。