豆角肉丝蒸面

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豆角肉丝蒸面

果妈美食坊

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食材明细
主料

• 鲜面条适量
• 瘦肉适量
• 蒜苔适量
• 四季豆适量
• 鸡腿菇适量
  

辅料

• 料酒适量
• 盐适量
• 生姜适量
• 生抽适量
• 花椒粉适量
• 生粉适量
• 蚝油适量
  

• 五香口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

豆角肉丝蒸面的做法步骤

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  1
  食材：鲜面条、瘦肉、蒜苔、四季豆、鸡腿菇。
  
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  2
  把瘦肉切丝，用料酒、盐、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌制20争钟，豆角、蒜苔、鸡腿菇切小。
  
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  3
  锅里放油，油8成热放瘦肉丝煸炒。
  
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  4
  炒香后放入切好的菜继续翻炒。
  
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  5
  加入适量老抽、蚝油、盐和花椒粉调味。
  
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  6
  加一小碗水搅拌均匀（煮沸后盛出一半汤汁备用）。
  
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  7
  把菜在锅里铺平，生面条放在菜上，盖上锅盖蒸，期间不能离开，以防汤汁烧干。
  
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  8
  锅里的汤汁基本蒸干后，把面条打散，加入之前盛出的半碗汤汁继续盖锅盖蒸，直至菜汁基本收干即可关火，把面条和菜拌匀即可食用。
  
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  9
  出锅。
  
  

小窍门
蒸面时不要把面泡在汤里，否则蒸出的面会成烂面条的。