土豆咖喱牛肉

无欲则刚

食材明细
主料

• 牛腩500克
• 咖喱块4块
• 土豆2个
• 胡萝卜1根
• 老姜4片
• 干山楂5片
  

辅料

• 黄酒3勺
• 黄油5克
• 洋葱半个
• 椰子粉2勺
  

• 怪味口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

土豆咖喱牛肉的做法步骤

• 
  1
  准备牛肉
  
• 
  2
  土豆，胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材
  
• 
  3
  洋葱分两部分，嫩心和外内皮
  
• 
  4
  牛肉用手充分抓出血水
  
• 
  5
  泡4-5小时，期间多次换水
  
• 
  6
  用凉水煮开，倒掉
  
• 
  7
  重新换上和牛肉同温度的水，放入牛肉，山楂，黄酒，盖上高压锅盖，35分钟后待用
  
• 
  8
  锅内放入少量底油，再放入姜和黄油，煸香
  
• 
  9
  依次放入胡萝卜，土豆
  
• 
  10
  从高压锅里盛出来牛肉，放入锅内和胡萝卜，土豆，炒匀
  
• 
  11
  放入煮牛肉的汤汁，（这样汤汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香浓），没过食材，再放入椰子粉
  
• 
  12
  和咖喱块，一定小火煮35分钟，期间翻动1-2次，以免湖锅
  
• 
  13
  35分钟后，变得浓稠（已用高压锅炖了35分钟了）
  
• 
  14
  第一次放入洋葱，5分钟后，放入第二次洋葱，关火。〉〉洋葱分两次放。第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦
  
• 
  15
  好了，和米饭一起吃，又能多吃半碗哦。
  
• 
  16
  做土豆不散的方法：准备腌制盐（平时腌菜的大盐）。500克土豆放5克
  
• 
  17
  腌制盐放入温水中，充分溶化后
  
• 
  18
  放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊
  
• 
  19
  泡水腌制后的土豆，煮后非常完整吧，没成糊糊吧，当然，口感也是非常好的。