红烧茄子的家常做法

无欲则刚

食材明细
主料

• 圆茄子1个
• 西红柿1个
• 青椒半个
• 红柿子椒半个
  

辅料

• 大蒜4瓣
• 番茄酱20克
• 白砂糖15克
• 红烧酱油10毫升，或少量老抽
• 玉米淀粉适量
• 盐适量
• 食用油适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

红烧茄子的做法步骤

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  1
  食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
  
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  2
  西红柿去皮，切块备用。
  
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  3
  茄子去皮，切滚刀块。
  
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  4
  加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
  
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  5
  腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
  
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  6
  制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
  
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  7
  锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
  
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  8
  捞出控油。
  
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  9
  另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
  
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  10
  放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
  
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  11
  出锅，盛盘。