台湾红烧牛肉面

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台湾红烧牛肉面

食材用料

牛肋肉 500克	黄油 50克
胡萝卜仔 4个	洋葱 半个 相克食物
大葱 1棵 相克食物	姜 4片 相克食物
蒜 5瓣 相克食物	红干椒 两个
八角 两个	花椒 20粒
郫县豆瓣 30克	家常白面 适量
香菜 少许 相克食物	盐 适量
生抽 20ml

台湾红烧牛肉面的做法

• 1.

  牛肉选其它部位也可以。选牛肋肉是因为它煮熟后比较容易成形。买不到胡萝卜仔，放一个胡萝卜好了。
  
  

• 2.

  牛肉切稍大一些的长方块，其它材料适当改刀。
  
  

• 3.

  起火小火化开黄油。
  
  

• 4.

  放入洋葱、姜、蒜、大葱炒香。
  
  

• 5.

  加入郫县豆瓣炒出红油。
  
  

• 6.

  加入生抽炒匀。
  
  

• 7.

  加入牛肉块小火炒制10分钟。
  
  

• 8.

  花椒、八角装入料包。
  
  

• 9.

  加入足量的水，投入料包和红干椒。
  
  

• 10.

  大火烧开，煮20分钟捡去料包。
  
  

• 11.

  放入胡萝卜仔。
  
  

• 12.

  加盖转小火煮1小时，牛肉酥烂就可以了。然后加盐调好味口。
  
  

• 13.

  烧一大锅开水，加些盐。
  
  

• 14.

  下白面煮熟，捞入面碗。
  
  

• 15.

  盛出牛肉、胡萝卜仔摆在面上。浇入牛肉汤，撒上香菜即可。尝尝看和外面二、三十块一碗的台湾牛肉面味道是不是一样？！
  
  
  

小贴士

这个牛肉汤煮出来微辣。怕辣的煮汤时就不用放红干椒了。喜食辣的可在面里加些辣椒油。至于料包，还可以添加些桂皮、草果、小茴香之类的香料，放

什么和放多少就是各家的秘密了。

找你大爷的

这个牛肉汤煮出来微辣