红烧五花肉

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红烧五花肉

gaopingzhao

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“这道菜的特色：酱红鲜亮，酥嫩味美。香甜可口，肥而不腻，瘦而不柴。爱美的女士吃了还能起到美容的目的。”

食材明细
主料

• 带皮五花肉600克
  

辅料

• 葱段20克
• 姜片10克
• 蒜末20克
  

配料

• 花生油25克
• 酱油30克
• 料酒20克
• 冰糖30克
• 八角2枚
• 桂皮1段
• 盐2克
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

红烧五花肉的做法步骤

• 
  1
  先把五花肉洗净，把皮刮干净。
  
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  2
  切成3厘米见方的块。
  
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  3
  放到热水中淖3分钟。
  
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  4
  葱切段、姜切片、蒜切碎。
  
• 
  5
  锅里放油，5成热放入五花肉煸炒。
  
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  6
  炒至肉块变小。
  
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  7
  放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒。
  
• 
  8
  添加料酒、酱油、冰糖、盐翻炒。
  
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  9
  添加足量得水，水要没过肉。
  
• 
  10
  大火烧开撇去浮沫，转小火烧制1小时30分钟。
  
• 
  11
  看到汤汁浓稠，肉质松软即可。
  
• 
  12
  出锅装盘，即可享用。
  
  

小窍门
1、肉皮一定先要刮干净。
2、要放到热水中淖3分钟。

qazmlp1099

俺只吃瘦肉~~~~~~~~~~~~

rottenorange113

肥肉降不住