红烧排骨

无欲则刚

食材明细
主料

• 排骨适量
  

辅料

• 桂皮适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 冰糖适量
• 姜适量
• 蒜苗适量
• 啤酒适量
• 米椒适量
• 葱适量
• 料酒适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 蚝油适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

红烧排骨的做法步骤

• 
  1
  准备好排骨，清洗干净。
  
• 
  2
  凉水上锅，加姜片、葱、料酒焯水三分钟。
  
• 
  3
  过凉水清洗干净浮沫。
  
• 
  4
  起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
  
• 
  5
  糖成微黄色时。
  
• 
  6
  下入排骨煸香。
  
• 
  7
  翻炒均匀。
  
• 
  8
  加入八角、桂皮、香叶、米椒翻炒均匀。
  
• 
  9
  加入啤酒、盐翻炒均匀。
  
• 
  10
  转入电高压锅焖20分钟。
  
• 
  11
  时间结束后，加入鸡精和蚝油调味，收干汤汁，加入蒜苗翻炒均匀。
  
• 
  12
  起锅装盘即可。
  
• 
  13
  好了