红酒黑椒牛排

无欲则刚

食材明细
主料

• 牛里脊适量
• 红酒适量
• 黑胡椒碎适量
• 蚝油适量
• 生抽适量
  

辅料

• 意大利香草适量
• 白糖适量
• 橄榄油适量
• 淀粉适量
• 大蒜适量
• 洋葱适量
• 西兰花适量
• 圣女果适量
  

• 其他口味
• 煎工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

红酒黑椒牛排的做法步骤

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  1
  将牛里脊切片。
  
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  2
  切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
  
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  3
  用肉锤将牛里脊的筋拍散。
  
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  4
  将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
  
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  5
  至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。
  
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  6
  准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
  
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  7
  锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
  
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  8
  倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
  
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  9
  倒入一小碗淀粉水。
  
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  10
  小火使之粘稠后关火。
  
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  11
  将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
  
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  12
  取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。
  
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  13
  一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
  
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  14
  根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。
  
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  15
  浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。
  
  

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看着这个牛排就好吃