辣子鸡丁

无欲则刚

食材明细
主料

• 三黄鸡半只
• 杭椒5个
  

辅料

• 姜1大块
• 蒜4颗
• 小米辣4个
• 盐1小勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 花椒十几粒
• 食用油适量
• 鸡精1小勺
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

辣子鸡丁的做法步骤

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  1
  鸡肉斩丁，尽量斩的小点。
  
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  2
  鸡肉放入沸水锅中焯至没有血水，捞出洗干净控水。
  
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  3
  放入一个碗中，加入一勺生抽，一勺老抽拌匀腌制15分钟。
  
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  4
  杭椒小米辣切丁，姜切片，蒜拍碎，葱白两段。
  
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  5
  锅洗净烧热放入适量食用油，比平时炒菜多一些。
  
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  6
  烧至八成热，放入鸡肉丁翻炒片刻。
  
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  7
  炒到鸡肉外皮金黄，放入姜蒜，小米辣花椒炒出香味。
  
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  8
  放入杭椒丁翻炒均匀。
  
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  9
  分别调入小勺盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
  
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  10
  美美哒！
  
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  11
  一点也不比馆子里面的差。
  
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  12
  香辣下饭。