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標題: 爆鳝片 [打印本頁]
作者: ab77777    時間: 前天 09:54
標題: 爆鳝片
爆鳝片
李李小酒窝

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“鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。”
食材明细
主料
辅料
配料

爆鳝片的做法步骤

  • 1
    准备的材料。

  • 2
    鳝鱼洗净，在鱼身上划“+”字刀。

  • 3
    切成3厘米长的段。

  • 4
    大蒜剁末，生姜切片，葱切葱花。

  • 5
    小碗中加入鸡精、糖、生抽、白醋、高汤和湿淀粉兑成汁水。

  • 6
    锅中倒油，油温8成热煸炒鳝鱼，爆15秒捞出。

  • 7
    锅中留底油，爆香生姜片和蒜末。

  • 8
    鳝鱼倒入，在倒入兑好的汁水，迅速翻炒，淋入明油即可。


小窍门
小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。



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