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准备食材。
2
牛肉用水洗干净切块，土豆和胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块，洋葱和生姜切片，大葱切成小段。
3
锅中倒入凉水，加两勺料酒再把牛肉倒进去。
4
水开后把上面的沫子用勺子全部撇干净。
5
大火煮10分钟捞出用水洗干净。
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洗干净的牛肉。
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锅中倒油，油温六成热把大葱段、生姜片、香叶、八角和回去炒出香味。
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把牛肉倒进去翻炒均匀加水煮开后倒入另一锅中。
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大火煮开，中小火炖煮50分钟。
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起锅倒少许油，小火把洋葱炒至透明色，（注意不要把洋葱炒焦）。
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把土豆和胡萝卜块倒进去翻炒均匀。
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再把炖好的牛肉倒进去中火再煮20分钟。
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20分钟后转小火把咖喱压碎倒进锅中，轻轻的用铲子翻动，不要把土豆铲烂，等汤汁浓稠后即可出锅了，这个我没加盐，因为咖喱是咸的。
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非常可口的咖喱土豆牛肉就做好了。
