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標題: 脆炸藕片 [打印本頁]
作者: ab77777    時間: 4 天前
標題: 脆炸藕片
脆炸藕片
良生有意

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“今天做一道比较轻松的小食类菜肴，即可当零食又可当下酒菜，其实吃起来跟薯片差不多，好了下面进入制作”
食材明细
主料
辅料

脆炸藕片的做法步骤

  • 1
    原料有莲藕，鲜辣椒，葱花

  • 2
    首先莲藕去皮，切薄片，辣椒切小丁

  • 3
    准备一个盘子，加少许椒盐，白芝麻，家乐香炸粉和面粉拌匀，然后莲藕沥干水，两面裹上薄薄的一层粉

  • 4
    由于莲藕的淀粉含量很高，以免影响菜肴制作效果，所以要先入开水稍烫，清洗干净，冷水浸泡

  • 5
    油锅烧热，烧至6成热，下莲藕去炸，炸至稍黄即可捞出，因为捞出后颜色还会在变深一些，刚好可以达到金黄色，油温的控制凭感觉，可以用一根筷子沾点水如油锅，看气泡大小和出来的速度

  • 6
    藕片沥干油

  • 7
    油锅加辣椒略炒，然后倒入藕片，撒上稍许椒盐，黑胡椒碎，芝麻，然后加入葱花，略翻即可出锅


小窍门
油温控制好



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作者: Djb222    時間: 3 天前
藕片我愛吃！！！



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