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標題: 杏鲍菇炸酱面 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 4 天前
標題: 杏鲍菇炸酱面
杏鲍菇炸酱面

sunshinewinnie

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“提起炸酱面，中国人几乎没有不喜欢的，中国这么大，炸酱面的做法也是多种多样，但最终的目地就是好吃，只要这个目地达到了，你的面条也就做成功了。

今天做的炸酱面，用了三种酱来做，鲜香美味，鸡精都不需要放的，味道真的是非常棒哦。”

食材明细
主料

五花肉300克
杏鲍菇2个
豆腐干适量

辅料

大葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角2个

配料

黄豆酱2勺
干黄酱2勺
甜面酱2勺
料酒适量
老抽适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

杏鲍菇炸酱面的做法步骤

1
洗净主要的原料。
2
切成小丁，大葱我用得比较多，从图片上就可以看出来。
3
干黄酱用水懈开，再加入黄豆酱和甜面酱拌匀备用。
4
豆腐干也切成小丁，再准备好姜蒜末。
5
锅里放适量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉变色，多余的油脂析出。
6
把肉捞起来，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味后，倒入大葱慢炸，类似于炸葱油。
7
倒入五花肉，再倒入姜蒜末，放适量的料酒，翻拌一下。
8
倒入混合好的酱，继续翻拌几分钟。
9
倒入杏鲍菇和豆腐干，放少量的老抽。
10
火开小一点，时不时地用铲子搅拌一下，以防粘锅，大概炸20分钟就差不多了。
11
最后就是煮面，将酱淋在煮好的面上，再放入自己喜欢的配菜，拌好就可以吃啦。

小窍门
原料：五花肉300克杏鲍菇2个豆腐干（今天用的素鸡1个）大葱姜蒜花椒八角2个

调味：黄豆酱2勺干黄酱2勺甜面酱2勺料酒老抽

配菜：黄瓜胡萝卜

1、五花肉没有去皮，炸过后觉得口感挺好的，如果你不喜欢，可以将皮去掉。

2、因为是做炸酱，油放得比较多，最后杏鲍菇也会出一些水，所以是没有放一滴水的。

3、肉的量可以根据自己的喜好，如果喜欢吃肉肉，多放一点也是没问题的，我今天这个量是超市里一盒的肉肉。

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作者: Djb222 時間: 3 天前
這炸醬麵不合格啊！！！

作者: ssx51466 時間: 3 天前

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