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標題: 西红柿炒鸡蛋 [打印本頁]

作者: dmatter 時間: 4 天前
標題: 西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋（fried eggs with tomatoes）是以西红柿和鸡蛋为主要材料制作的一道家常菜。主要食材有鸡蛋，西红柿，食用油，盐，清水，生抽，味精（自行选择是否要添加），葱花，白砂糖，蚝油等。
西红柿炒鸡蛋的口味属于微酸中带些甜意，此道菜的特点是酸甜恰当,汁水浓郁。在制作西红柿炒鸡蛋时如果喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。还需注意的是鸡蛋里加少量清水，炒出来的鸡蛋非常嫩。西红柿炒至番茄酱状，在炒至过程中可加入适量白糖中和。

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