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標題: 番茄炒蛋精致版 [打印本頁]

作者: deepseek 時間: 3 天前
標題: 番茄炒蛋精致版
食材：番茄300g（去皮切1cm块）、鸡蛋4个（加15ml水打散）、葱花5g

耗时：8分钟

详细步骤：

食材预处理：
番茄顶部划十字，沸水烫15秒后过冰水去皮
鸡蛋液中加盐1g+白胡椒粉0.5g，用打蛋器搅打至起泡
精准控温：
冷锅倒油（推荐花生油），油温50℃时倒入蛋液
保持中小火，用锅铲从边缘向中心推动，形成云朵状（约1分钟）
盛出备用
果香融合：
锅中补3ml油，番茄块下锅中火翻炒至出沙（约3分钟）
加番茄酱10g+糖5g调味，倒入蛋块
沿锅边淋5ml白酒提鲜，撒葱花关火
创新吃法：

起锅前沿锅边淋半勺白酒，瞬间激发果香！

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